Tloustne vám rostlinný olej?

Rostlinný olej je nepostradatelným produktem v procesu vaření: je součástí mnoha receptů, smaží se s ním, peče se s ním a přidává se do salátů. Obchodní řetězce nabízejí širokou škálu slunečnicových olejů a předhánějí se v tom, kdo si pochvaluje jejich přínos pro zlepšení chuti potravin, a hlavně pro zdraví díky jejich jedinečnému složení.

Lidé, kteří dodržují zdravý životní styl a stravu, však mají mnoho otázek souvisejících s používáním tohoto produktu. Z rostlinných olejů se například tloustne, který olej je vhodnější pro dodržování zdravé výživy a v jakém množství je přípustné ho konzumovat.

Při posuzování přínosů a škod rostlinného oleje pro hubnutí se do popředí dostává jeho kalorický obsah, složení a stravitelnost. Výrobek je klasifikován jako vysoce kalorický: 100 g obsahuje průměrně (podle druhu oleje) 884 kcal. Jakýkoli druh rostlinného oleje se skládá z 90-95 % tuku (nasycené do 15 %, nenasycené do 85 %). Polynenasycené tuky si tělo nevytváří, ale jsou nezbytné pro udržení mnoha normálních funkcí.

Další důležitou nuancí je, že rostlinné oleje se velmi špatně vstřebávají: více než 95 % prochází gastrointestinálním traktem a bezpečně opouští tělo. Na jedné straně 1 polévková lžíce. l. olej přidaný do salátu je plus 100-130 kcal do pokrmu, na druhou stranu se z tohoto množství vstřebá pouze 6-12 kcal, což nelze při výpočtu vůbec zohlednit.

Nyní pojďme zjistit, jak absorbovaných 5% ovlivňuje tělo.

Význam rostlinného oleje pro tělo

Mnoho žen, které chtějí rychle zhubnout, drží přísnou dietu, vylučují ze stravy všechna tučná jídla, včetně rostlinného oleje, a tvrdě trénují v tělocvičně. V důsledku toho dochází ke ztrátě hmotnosti, ale objevuje se celá řada vedlejších účinků:

• kůže na hubenější postavě se nestahuje, ale znatelně ochabuje, zmatní, vysuší a začne se loupat;
• vrásky jsou jasně viditelné na obličeji;
• nehty a vlasy také ztrácejí svou přitažlivost: stávají se matnými a křehkými;
• menstruační cyklus může být narušen;
• Často vás začíná trápit zácpa;
• objevuje se podrážděnost;
• výdrž klesá.

Jinými slovy, odmítnutí rostlinného oleje v procesu hubnutí výrazně snižuje kvalitu výživy, zbavuje tělo vitamínů A, E, F a nenasycených tuků, které:

• zajistit normální fungování střev;
• očistit tělo od stagnujících procesů, například stagnace žluči;
• mají čistící účinek, například odstraňují „špatný“ cholesterol;
• vyživují pokožku, vlasy a nehty zevnitř a dodávají jim zdravý vzhled;
• poskytují elasticitu krevních cév;
• zlepšit metabolismus;
• podílet se na syntéze estrogenů;
• podporují vstřebávání mnoha vitamínů.

Když je tedy olej ze stravy vyloučen, nedochází k hubnutí v důsledku absence tuku, ale v důsledku toho, že tělo pracuje ve stresu a vyčerpání.

Je možné používat rostlinný olej na hubnutí?

Při hubnutí je přítomnost rostlinného oleje ve stravě nejen přijatelná, ale i nezbytná. Hlavní je vybrat správný produkt a nepřehánět ho.

Nejužitečnější je olej lisovaný za studena a nerafinovaný, ve kterém je zachováno maximum živin. Takové produkty většinou nejsou levné, ale jsou důležitou součástí zdravé výživy a nepřispívají k nabírání nadbytečných kilogramů.

Bezpečná dávka

Podle odborníků na výživu by měly být ve stravě zastoupeny různé druhy rostlinných olejů, jejich denní množství by však nemělo přesáhnout 50 g. To je optimální dávka pro udržení postavy a zajištění dostatečné výživy orgánů a systémů těla. Je důležité používat ji pouze v syrové formě, přidávat ji do kaší nebo salátů. Protože při zahřívání produktu se některé látky zničí, jiné se přemění a prospěšné vlastnosti se výrazně sníží.

Pro čtenáře bude užitečné si článek přečíst „Jaký olej je nejlepší na smažení?“

Který z nich je lepší vybrat?

Při výběru oleje byste měli zvážit účel použití. Na vaření je ideální variantou olivový olej, ale slunečnicový je v našich podmínkách cenově dostupnější. Tyto dvě odrůdy jsou také ideální pro použití pro dietní, preventivní a očistné účely. Pokud však chcete hotovému pokrmu dodat zvláštní chuť, pak je paleta olejů široká: arašídový, vlašský ořech, sezam, hořčice atd.

Olive

Olivový olej se hojně používá ke smažení a přípravě salátů. Každému pokrmu dodá nádhernou vůni a přitom má širokou škálu blahodárných účinků: bohaté na vitamíny A, E, D, K, kyselinu linolovou, palmitovou a stearovou. Pravidelné používání pomáhá:

• omlazení těla;
• prevence rakoviny prsu;
• čištění těla od toxinů;
• stimulace mozkových funkcí;
• udržení normální hmotnosti.

O tom, který olej je lepší – olivový nebo řepkový si můžete přečíst více zde.

Slunečnice

Slunečnicový olej je běžnější. Je bohatý na kyselinu linolovou, která pomáhá budovat svalovou hmotu, Omega-6, vitamín F, který podporuje odbourávání tuků. Obsahuje také hodně vitamínu E a tokoferolu, které zpomalují stárnutí a zachovávají mládí.

Můžete zjistit, zda je slunečnicový olej zdravý zde.

Castor

Ricinový olej je vynikající přírodní projímadlo. Patří do kategorie agresivních, nelze jej tedy pít neustále a ve velkém množství, pouze v kurzech (ne déle než týden) a při silných střevních potížích. Účinným prostředkem na hubnutí a normalizaci gastrointestinálního traktu je směs ricinového oleje se slunečnicovým olejem nebo čekankou v poměru 1:1, která se užívá 2-3x denně před jídlem.

Na závěr ještě jednou zdůrazňujeme, že při dávkované konzumaci kvalitního produktu byste si neměli dělat starosti s tím, zda rostlinný olej netloustne. Odpověď je jasná – ne, netloustnou.

10 mýtů o jídle

Mýtus 1: Oddělená jídla jsou zdravá a podporují hubnutí
Příroda zpočátku naprogramovala lidský trávicí systém na smíšenou stravu. Soubor enzymů produkovaných žaludkem a slinivkou umožňuje současné trávení bílkovin, tuků a sacharidů.

Co se týče hubnutí samostatnými jídly, není to pravda. Dvěma skupinám subjektů byla nabídnuta strava se sníženým obsahem kalorií. Někteří byli krmeni na principu oddělených jídel, jiní – smíšená strava. Změny hmotnosti byly v obou skupinách podobné.

Fenomén hubnutí u některých žen při dodržování zásady oddělené výživy je vcelku pochopitelný. Přísným výběrem produktů lidé nevědomky snižují celkový obsah kalorií ve své stravě, a proto hubnou.

Mýtus 2: Při jídle nemůžete číst nebo sledovat televizi.. Jinak se jídlo nestráví a objeví se gastritida.
Francouzští odborníci na výživu tvrdí, že jídlo perfektně vstřebávají ti, kdo se při jídle dívají na televizi. Lidé žvýkající před modrou obrazovkou obvykle nikam nespěchají. Potravu žvýkají pomaleji, a tedy důkladněji. V důsledku toho se jídlo dostává do žaludku v rozdrcené formě a je dobře nasyceno trávicími šťávami. Ale ti, kteří svačí na útěku, mají mnohem vyšší šanci dostat gastritidu.

Mýtus 3: Čím méně tuku jíte, tím lepší je vaše postava. Tuků se proto musíte úplně vzdát.
Omezením tučných jídel totiž hubneme nejrychleji. Tuky jsou však nutné a zdravé. Bez nich je správný metabolismus nemožný. Při nedostatku tuků se vitamíny A a E v těle nevstřebávají a pohlavní hormony se prakticky přestávají produkovat. Při nedostatku tuku kůže rychle stárne a játra trpí. Proto je třeba olej, zejména rostlinný, omezit, ale ne úplně opustit. Nejlepší je jíst méně potravin, které obsahují skryté a ne vždy zdravé tuky: uzeniny, majonézy, sušenky, koláče.

Mýtus 4: Po másle se tloustne, ale po rostlinném oleji ne.
Rostlinný olej neobsahuje cholesterol, proto je dobrý pro srdce a cévy. Jeho obsah kalorií však převyšuje obsah kalorií másla. Zatímco máslo obsahuje trochu vody a bílkovin, rostlinný olej je „čistý“ tuk. Proto můžete přibrat na váze z jakéhokoli typu oleje.

Mýtus 5: Hnědý chléb je mnohem zdravější než bílý, protože obsahuje více vitamínů a vlákniny a nepřiberete po něm.
Tmavá barva chleba neznamená, že má hodně vlákniny. Karamelové barvivo může také dát těstu hnědý nádech. Kalorický obsah černého a bílého chleba je téměř totožný, takže přibrat můžete v každém případě. Nejzdravější a nejbohatší na vitamíny jsou chleby s otrubami a chléb bez kvasnic vyrobený z celých zrn. Dobré je i müsli s cereáliemi.

Mýtus 6: Musíte vypít alespoň dva litry vody denně: Čím více pijete, tím více toxinů se z těla odstraní.
Slovo „struska“ vyvolává mezi lékaři zmatek. Až dosud nebylo možné identifikovat „strusky“ s žádnými konkrétními látkami. I když fyziologie a biochemie člověka byly studovány docela dobře. Někdy „toxiny“ znamenají všechny toxické látky odstraněné z těla. S jistotou lze říci, že rychlost jejich eliminace vůbec nezávisí na množství vypitého tekutého nápoje. Zůstává konstantní, mění se pouze hustota moči. Proto není možné „očistit“ tělo naložením vody. Stále však existuje nějaký důvod, proč hodně pít. Bylo zjištěno, že ti, kteří pijí asi 1,5–2 litry tekutin denně, mají menší pravděpodobnost vzniku ledvinových kamenů. Pití velkého množství tekutin také snižuje pravděpodobnost zácpy.

Mýtus 7: Po nashromáždění vitamínů přes léto jsme plně připraveni čelit chladnému počasí.
Naše tělo hromadí pouze vitamíny rozpustné v tucích: A, E, D a K. Zelenina a ovoce, které jíme v létě, obsahují především vitamíny rozpustné ve vodě: C, kyselinu listovou. Nezůstávají v těle dlouho a rychle se vyloučí. Zelenina a ovoce by tedy měly být součástí vašeho jídelníčku po celý rok. V zimě a na jaře jsou nezbytné i lékárenské multivitaminy.

Mýtus 8: Pro potlačení chuti k jídlu můžete jíst jablko nebo pomeranč..
Ukázalo se, že jablka a další ovoce chuť k jídlu nepotlačují, ale naopak ji zapalují. Existuje pro to dobře podložené vědecké vysvětlení.

Sladké, ale nízkokalorické ovoce zvyšuje hladinu cukru v krvi. V souladu s tím tělo vylučuje inzulín, který rychle využívá cukr z ovoce. Po určitou dobu však hladina inzulínu zůstává zvýšená a způsobuje „hltavou“ chuť k jídlu.

Pocit hladu lze zmírnit vypitím šálku horkého, neslazeného zeleného čaje. A jako svačinu je lepší použít kukuřičné lupínky nebo neslazené pečivo. Tyto potraviny obsahují tzv. komplexní sacharidy, na kterých tělo potřebuje zapracovat. Hladina cukru a inzulinu po nich „vyskočí“ mnohem méně.

Mýtus 9: Musíte jíst co nejvíce syrového ovoce a zeleniny, jedině tak tělu dodáte vitamíny.
Někteří „léčitelé“ doporučují sníst až tři kilogramy syrového ovoce denně. Ale surová vláknina je pro mnoho lidí špatně absorbována. Objevuje se nadýmání, pálení žáhy a řídká stolice. Díky velkému objemu prochází potrava horními střevy poměrně rychle a neprochází řádným zpracováním. V důsledku toho se vitamíny nevstřebávají. Ve všem je třeba dodržovat umírněnost. Optimální poměr syrové a vařené zeleniny a ovoce pro zdravé lidi by měl být 2:3. U lidí s onemocněním žaludku a střev by se měl snížit podíl syrového ovoce a zeleniny. A abyste získali potřebné vitamíny, musíte pravidelně užívat multivitaminové komplexy.

Kromě toho mějte na paměti, že lidské trávicí enzymy jsou primárně zaměřeny na trávení ovoce a zeleniny z jejich oblasti. Proto je pro tělo někdy těžké vyrovnat se s velkým množstvím exotických zámořských lahůdek, což vede ke střevní nevolnosti a alergiím.

Mýtus 10: Ovoce a sladkosti se jedí pouze jako dezert.
Ovocný dezert totiž může v plném žaludku uvíznout na dlouhou dobu. Zároveň ztrácí mnoho prospěšných vlastností a komplikuje proces trávení. Ovoce konzumované na plný žaludek s větší pravděpodobností způsobí bolesti břicha a nadměrnou tvorbu plynu. Proto ovocná pochoutka přinese tělu více výhod, pokud ji budete jíst mezi jídly.

Sladkosti se také nemusí jíst na konci jídla. Kousek čokolády snědený před obědem může působit jako druh antiaperitivu, který uklidňuje nenasytnou chuť k jídlu.

Vše záleží na tom, jaký máte hlad a jak dávno jste jedli. Pokud jste vynechali další jídlo, začněte své jídlo pár sladkostmi, několika lžícemi džemu nebo zmrzlinou. Urychlíte tak nasycení krve glukózou, snížíte pocit hladu a zabráníte přejídání.

Sdílejte tento materiál s přáteli: