Dieta „Tabulka 10“: vlastnosti terapeutické výživy pro onemocnění kardiovaskulárního systému

Před aplikací a spolehnutím se na konkrétní léčebnou dietu se doporučuje absolvovat diagnostiku (vyšetření) na parazity a helminty. Na naší klinice lze toto vyšetření absolvovat do 10 minut bez bolesti a zásahu s okamžitým výsledkem. Toto doporučení má rozumnou logiku. Faktem je, že „nezvaní hosté“ uvnitř našich fyzických těl také chtějí jíst! To znamená, že pokud jsou přítomny, vážně nás okrádají o vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny atd. Nemluvě o tom, že stimulují intoxikaci a okyselení pH těla a spouštějí až 90 % našich diagnóz (podle WHO). A to znamená, že strava začíná ztrácet veškerý význam (v přítomnosti parazitů a helmintů), protože matematicky vypočítané potřeby těla pomocí stravy jsou v této situaci ostře narušeny.

Terapeutická dieta №10 podle Pevznera se doporučuje pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému s nevýrazným oběhovým selháním. Dieta se doporučuje při revmatismu a srdečních vadách, hypertenzi a ischemické chorobě srdeční. Kromě toho je tato dieta užitečná při onemocněních nervového systému, chronické nefritidě a pyelonefritidě se změnami močového sedimentu. Stravování podle diety č. 10 pomáhá zlepšit krevní oběh, činnost kardiovaskulárního systému, ledvin a jater, normalizuje metabolismus a zmírňuje zátěž kardiovaskulárního systému a trávicích orgánů.

Vlastnosti výživy.

Charakteristickým znakem této diety je snížení množství tuků a sacharidů ve stravě. Také výrazně omezit množství kuchyňské soli, tekutiny a produkty, které stimulují kardiovaskulární a nervový systém – silný čaj, káva, čokoláda; dráždí játra a ledviny – kořeněná, smažená, tučná jídla; těžko stravitelné a může způsobit plynatost – fazole, zelí, houby. Strava je zároveň bohatá na potraviny, které mají na organismus alkalizující účinek – ovoce, zeleninu, mořské plody.

Doporučená strava je 5-6x denně a večeře by měla být alespoň tři hodiny před spaním. Všechna dietní jídla jsou předepsána vařit bez soli a maso a ryby se musí vařit. Povoleno je také pečení a lehké smažení.

Chemické složení a energetická hodnota.

Bílkoviny – 90 g (z toho 50 g živočišné), tuky – 65-70 g (z toho 20 g rostlinné), sacharidy – 350-400 g, kuchyňská sůl – do 6-8 g. U kardiovaskulárních onemocnění je množství volné tekutiny omezeno na 1000-1200 ml.

Obsah kalorií ve stravě je 2350-2600 kcal.

Chléb a pekařské výrobky

Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, včerejší upečený nebo mírně vysušený, dietní chléb bez soli, slané sušenky a sušenky.

Čerstvý chléb, máslo a výrobky z listového těsta, palačinky, palačinky.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko, kysané mléčné nápoje, tvaroh a pokrmy z něj, nízkotučný nesolený sýr.

Slané a tučné sýry.

Супы

Vegetariánské polévky s různými obilovinami, brambory a zeleninou, polévky z červené řepy, můžete přidat zakysanou smetanu a bylinky. Polévky se doporučují v množství 250-400 g na jídlo.

Polévky se silnými masovými, rybími a houbovými vývary.

Maso a masové pokrmy

Libové maso a drůbež – hovězí, telecí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí. Po uvaření můžete péct a smažit nebo připravovat želé. Vařené klobásy v omezeném množství.

Tučná masa – kachna, husa, vepřové maso, játra, ledvinky, mozečky, klobásy, jakékoliv uzené maso, smažené řízky, kotlety, masové konzervy.

Ryby a rybí pokrmy

Nízkotučné druhy ryb.

Uzené a solené ryby, rybí konzervy, kaviár.

Obiloviny a těstoviny

Různé cereálie ve formě kaší, kastrolů; vařené těstoviny.

Zelenina

Brambory, mrkev, řepa, cuketa, dýně, rajčata, salát, okurky. Zelenina by měla být vařená nebo syrová. Bílé zelí a zelený hrášek se doporučuje jíst v omezeném množství. Zelenou cibuli, kopr, petržel lze přidat do jakéhokoli jídla.

Luštěniny, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, houby.

Vejce a vaječné pokrmy

Vejce naměkko nebo pečené omelety, omelety z vaječných bílků nebo přidané do pokrmů až 1 ks denně.

Natvrdo uvařená a smažená vejce.

Tuky

Nesolené máslo a ghí, rostlinné oleje v přirozené formě.

Maso a tuky na vaření.

Omáčky a koření

Omáčky na bázi masa, ryb, houbový vývar, hořčice, křen, pepř.

Bobule a ovoce

Měkké zralé ovoce a čerstvé bobule, sušené ovoce, kompoty, želé, pěna, želé, mléčné želé a krémy.

Plody s hrubou vlákninou.

Cukroví

Med, marmeláda, ne čokoláda.

nápoje

Slabý čaj, kávové nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový nálev, omezená hroznová šťáva.

Přírodní káva a kakao.

Druhy diet č. 10.

Odborníci na výživu rozlišují několik typů této diety. Dietní tabulka č. 10a je doporučena pro srdeční onemocnění s oběhovým selháním stadia II-III, esenciální arteriální hypertenzi s oběhovým selháním a infarkt myokardu v akutním nebo subakutním období. Tato dieta se vyznačuje obsahem bílkovin na spodní hranici fyziologické normy, tuků a sacharidů by mělo být umírněné. Dieta plnohodnotně dodává tělu vitamíny C, P, PP, B. Povolené a zakázané potraviny jsou stejné jako u obecné diety č. 10, pouze se snižuje množství pečiva na 150 g denně, porce polévky je do 200 ml nebo je vyloučena úplně a také nezahrnuje sýr, proso, ječmen a kroupy.

Tabulka č. 10b se doporučuje při revmatismu při poruchách krevního oběhu, při revmatismu v neaktivní formě a ve stádiu útlumu. Tato dieta má vysoký obsah bílkovin a omezený obsah lehce stravitelných sacharidů. Povolené a zakázané produkty se zcela shodují s pravidly obecné tabulky č. 10. V tomto případě se zelenina vaří nebo podává syrová a pokrmy by měly mít normální teplotu.

Tabulka 10c se doporučuje pro aterosklerózu cév srdce, mozku, koronární onemocnění, hypertenzi na pozadí aterosklerózy. Jedná se o dietní dietu s omezeným množstvím soli a tuku ve stravě. Živočišné tuky jsou v maximální možné míře nahrazovány rostlinnými. Do jídelníčku určitě zařaďte potraviny bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny B, draselné a hořečnaté soli. Prospěšné je také dostatek mořských plodů. Kulinářské zpracování pokrmů, dieta a omezení jsou dodržovány v souladu se základní dietou č.10.

Tabulka č. 10g je indikována pro esenciální arteriální hypertenzi. Jedná se o dietu bez soli. Dieta poskytuje vysoký obsah kyseliny askorbové, thiaminu, riboflavinu, vitamínu P, hořečnatých a draselných solí. A strava zahrnuje potraviny bohaté na buněčné membrány, stejně jako mořské plody obsahující organický jód, například mořské řasy.

Ukázkový dietní jídelníček č. 10.

• První snídaně: vejce naměkko, mléčné ovesné vločky, čaj.
• Druhá snídaně: pečená jablka.
• Oběd: zeleninová polévka s rostlinným olejem (1/2 porce). Vařené maso s mrkvovým pyré, kompot ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina: šípkový vývar.
• Večeře: tvarohový pudink (1/2 porce), vařená ryba s vařeným bramborem, čaj.
• V noci: kefír.

Léčebnou dietu předepisuje pouze ošetřující lékař, který má kompletní informace o anamnéze konkrétního pacienta.

Tabulka č. 10: dieta a jídelníček při kardiovaskulárních onemocněních

Dieta „10 tabulek“ je terapeutický výživový systém vyvinutý sovětským terapeutem Manuilem Isaakovichem Pevznerem. Je předepsán pro různé poruchy kardiovaskulárního systému. S jeho pomocí můžete zmírnit průběh stávající patologie a zabránit rozvoji vážných následků. Tabulka 10 je dieta, jejíž jídelníček musí splňovat všechna pravidla a zásady léčebné výživy.

Psoriáza pokožky hlavy: příznaky, potřebné léky

Příznaky psoriázy pokožky hlavy: doporučená léčba, předepsané léky, šampony, vitamíny.

Podstata a účel stravy

Dieta 10 má za cíl zlepšit krevní oběh, činnost srdce a cév a dalších vnitřních orgánů, zejména ledvin a jater. Taková výživa pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle, šetří orgány, které zajišťují krevní oběh v těle, a s nimi i trávicí trakt. Toho je dosaženo snížením celkového příjmu kalorií ve stravě. Dieta číslo 10 zahrnuje téměř úplné odmítnutí živočišných tuků ve prospěch rostlinných tuků a také mírné omezení sacharidů. Kromě toho se doporučuje výrazně omezit množství kuchyňské soli a množství tekutiny.

Vyhýbejte se potravinám, které mohou nabudit kardiovaskulární a nervový systém, dráždit játra a ledviny, zbytečně zatěžovat gastrointestinální trakt (GIT) a vyvolávat plynatost. Přednost by měla být věnována potravinám bohatým na draslík a hořčík. Je třeba se vyvarovat všech nestravitelných, mechanicky, tepelně a chemicky zatěžujících potravin na gastrointestinální trakt.

Povolené a zakázané produkty

Všechny tučné druhy masa, drůbeže a ryb jsou vyloučeny, přednost se dává libovým, nedoporučuje se však z nich připravovat první chody nebo vývary, ale pouze druhé chody. Polévky jsou přednostně vegetariánské. Čerstvé pečivo, palačinky a palačinky nemají místo na stole srdce. Jako svačinu k prvním chodům můžete jíst včerejší nebo sušený chléb, dietní chléb bez soli. Nelze jíst uzené maso, uzeniny, okurky, nakládané houby a zeleninu. Ty lze vařit, péct, dusit, méně často jíst syrové a připravované čerstvé saláty.

Podle vědců z katedry biochemie (University of Sydney, Austrálie) brambory dobře potlačují hlad a prodlužují pocit sytosti – lépe než ovoce, pečivo, svačiny a snídaňové cereálie. Těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, velmi prospěje mrkev, dýně, rajčata, hlávkový salát, okurky a květák. Pokud jde o mléčné výrobky, můžete jíst tvaroh a pokrmy z něj, pít kysané mléčné nápoje, jíst sýry, ale ne solené. Omezení platí pouze pro zakysanou smetanu a smetanu. Podle vědců, kteří výsledky své studie zveřejnili v European Journal of Nutrition, nezvyšují mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku riziko obezity a kardiovaskulárních patologií.

Téměř všechno ovoce a bobule jsou povoleny, kromě těch, které jsou příliš sladké. Mohou se jíst buď v čisté formě, nebo se z nich dělá želé, pěna, sambuca, želé atd. Mezi povolené nápoje patří slabý čaj, šípkový nálev, zeleninové a ovocné šťávy.

Nabídka vzorku

Zde je jídelníček na jeden den diety:

• k snídani: vejce naměkko, porce ovesných vloček s mlékem zředěných vodou, slabý čaj bez cukru;
• druhá snídaně se skládá z ovoce a bobulovin;
• k obědu: zeleninová polévka s kroupy nebo těstovinami, dušené hovězí řízky s mrkvovým pyré, kompot ze sušeného ovoce;
• odpolední svačina: tvarohový kastrol, ovocná šťáva;
• k večeři: ryba dušená se zeleninou, například štikozubec, kousek sušeného chleba;
• Před spaním sklenici kefíru.

Taková prevence onemocnění kardiovaskulárního systému musí být dodržována tak dlouho, dokud je to nutné pro udržení vašeho zdraví.