PRO a PROTI vegetariánství – kdo znají a praktikují ZDE

Vegetariánství – nutriční systém založený primárně nebo výhradně na rostlinné stravě. Existují různé typy vegetariánství, které se dělí na dva hlavní směry: s úplným vyloučením produktů živočišného původu („staří vegetariáni“) nebo s používáním vajec nebo mléka vedle rostlinné stravy („mladí vegetariáni“). . Nejpřísnější verze vegetariánství se nazývá veganství, kdy člověk odmítá všechny produkty živočišného původu, včetně mléčných výrobků, vajec a medu. Jednou z možností veganství je raw food strava, kdy se jídlo nepřipravuje běžným způsobem, ale konzumuje se syrové. Takže vyznavači syrové stravy jedí naklíčené obiloviny, zeleninu, ovoce, semena a ořechy. Lékaři se však domnívají, že takovou výživu mohou praktikovat pouze ti, kdo mají ideálně zdravá střeva.

Důvody, proč se lidé stávají vegetariány, mohou být různé: etické, ekologické, ekonomické, lékařské, náboženské, gastronomické (chuťové preference).

Historie tohoto hnutí sahá daleko do minulosti. Mnoho slavných lidí v různých historických obdobích maso nekonzumovalo. V této souvislosti si můžeme připomenout starověké myslitele Platóna, Aristotela, Pythagora a velké mozky z pozdějších historických období – Alberta Einsteina, Ilju Repina, Henryho Forda a mnohé naše současníky. Takoví křesťanští světci jako Jan Zlatoústý, František z Assisi a Serafim ze Sarova byli vegetariáni. Etické vegetariánství bylo hlásáno mnoha humanistickými filozofy, vědci a spisovateli. Maso nejedli Leonardo Da Vinci, politický filozof a zakladatel liberalismu John Locke a osvícenci Voltaire a Adam Ferguson. Právě díky nim se v 19. století rozšířilo vegetariánství. Nejznámějšími vegetariány 19. a první poloviny 20. století byli Lev Tolstoj, Nikola Tesla, Albert Einstein a Mahátma Gándhí. Naši současníci to potvrzují. Slavný novinář Alexander Nevzorov, moderátorky Nikolaj Drozdov a Olga Shelestová praktikují tento životní styl již mnoho let, Michail Zadornov byl přesvědčeným vegetariánem.
Principy tohoto hnutí jsou velmi žádané jak mezi jeho ideologickými stoupenci, tak mezi těmi, kteří se prostě snaží vést zdravý životní styl.
Podle světových statistik ohledně počtu vegetariánů na světě lze říci, že vegetariánství praktikuje více než 9 % světové populace. Asi 500 milionů z nich jsou obyvatelé Indie, je to pochopitelné a očekávané, vzhledem k tomu, že tento potravinový systém dodržují od narození. Více než 40 % Indů jsou také vegetariáni. O druhé místo v žebříčku přívrženců rostlinné výživy se dělí Německo a Tchaj-wan (10 %). Podle posledních údajů tvoří 9 % populace v této zemi vegetariáni.

Výhody vegetariánství!

Strava bez živočišných bílkovin má mnoho zdravotních výhod. Mezi nimi:

— Chrání cévy před škodlivým cholesterolem. Rostlinná strava má nižší obsah nasycených tuků a takzvaného „špatného“ cholesterolu.

– Snižuje krevní tlak.

– Zabraňuje rozvoji mrtvice a srdečních chorob.

— Normalizuje hladinu cukru v krvi, snižuje riziko vzniku cukrovky. Nízkotučná dieta s omezeným příjmem kalorií zvyšuje citlivost na inzulín.

– Snižuje pravděpodobnost rakoviny o 40%. Střevní mikroflóra lidí, kteří jedí maso, a vegetariánů je znatelně odlišná. Při přechodu na rostlinnou stravu se ve střevech tvoří více ochranných bakterií. Vaše tělo tak získá dostatek nestravitelné vlákniny z rostlinné stravy, která slouží jako prevence proti zhoubným střevním nádorům.

— Zabraňuje tvorbě žlučových kamenů.

— Podporuje hubnutí bez dalšího úsilí. Vegetariáni mají poloviční pravděpodobnost nadváhy než konzumenti masa.

— Vynikající zdraví a vzhled: mnoho vegetariánů si všímá vzhledu lehkosti a snížení únavy během dne. Odstranění toxinů a odpadu bude doprovázeno zlepšením stavu pokožky: zmizí pupínky, černé tečky a černé tečky.

— Omlazení organismu, ochrana před předčasným stárnutím.

Škoda vegetariánství!

Umírněné vegetariánství opravdu dospělému a zdravému člověku neublíží. Rostlinná strava poskytuje dostatek důležitých živin. Ale řada prvků nezbytných pro lidské zdraví se nachází pouze v potravinách živočišného původu. Proto negativní stránky vegetariánství:

– neschopnost plně uspokojit všechny potřeby těla;

– nedostatek vitaminu B12 v rostlinných potravinách;

– nedostatek omega 3 mastných kyselin;

– nedostatečné množství živočišných bílkovin.

Důsledky nedostatku těchto prvků mohou vést ke snížení imunity, chudokrevnosti, onemocněním kardiovaskulárního a nervového systému, depresím, poruchám zraku a osteoporóze. V období intenzivního růstu se nedoporučuje vylučovat maso, ryby, mléko, tvaroh pro těhotné a kojící ženy, děti a dospívající. Nedostatek vitamínů, mikroprvků a prospěšných látek přítomných v produktech živočišného původu může negativně ovlivnit další vývoj a zdraví dětí.

Při výběru vegetariánského životního stylu by bylo dobré poradit se s lékařem. Na základě údajů o zdravotním stavu pacienta doporučí přípustný obsah kalorií v denní stravě, základní potraviny, které je důležité zařadit do jídelníčku, vybere komplex vitamínů pro doplnění zásob minerálů a stopových prvků.

Pamatujte, že vaše jídlo by mělo být pestré a vaše výživa vyvážená!

Klinika pracovní patologie a alergologie RCP
praktický lékař (zdravotní středisko)
Lazovskaja Marina Andreevna

• Postup hospitalizace
• Vnitřní předpisy pro pacienty
• Zprávy
• Informuje ministerstvo pro mimořádné situace
• Boj proti obchodování s lidmi
• Články
• Pro uchazeče
• Zaměstnávání nezletilých a mládeže
• Informace o nájemním bydlení v Minsku
• Situační pomoc osobám se zdravotním postižením
• Linky pomoci a nouzová psychologická pomoc
• Psychoterapeutická pomoc obětem násilí
• Poskytování sexuologické pomoci obyvatelstvu Minsku
• Léčba drogami
• Prevence nemocí
• Léčba závislosti na tabáku
• Jednotné dny zdraví
• Zdravotní školy
• Diabetická škola
• Aktivní dlouhověkost
• Informace o práci ošetřovatelského oddělení Státního ústavu „Hospicová nemocnice paliativní péče“ (Krasnoarmeyskaya St., 16A)
• Celoběloruská akce „Lidová kronika Velké vlastenecké války: Vzpomeňme na všechny!“
• 2024 – Rok kvality

Vegetariánství: výhody a škody

20. března mnoho zemí slaví Mezinárodní den bez masa. Roskachestvo se od odborníka dozvědělo všechny podrobnosti o výhodách a škodách vegetariánské výživy.

Taťána Ponomarevová
Fyzioterapeut, odborník na výživu na klinice estetické medicíny „Premium Aesthetics“

– Vegetariánství je systém výživy, ve kterém je maso a další živočišné produkty zcela nebo částečně vyloučeny ze stravy. Vegetariáni navíc často odmítají používat v každodenním životě živočišné produkty (například přírodní kožešinu a kůži).

Existuje několik typů vegetariánství:

• Veganství. Zahrnuje konzumaci pouze produktů rostlinného původu. Jedná se o nejpřísnější typ vegetariánství, ve kterém jsou zakázány absolutně všechny živočišné produkty. Někteří vegani nejedí ani med, protože ho sbírají včely.
• lakto vegetariánství. Spolu s produkty rostlinného původu je povoleno konzumovat mléko a mléčné výrobky.
• ovovegetariánství. Vylučuje konzumaci mléka, ale umožňuje přítomnost vajec ve stravě.
• Lakto-ovo vegetariánství. Kromě rostlinných potravin můžete jíst vejce a mléčné výrobky.

Mezi vyjmenovanými druhy vegetariánské stravy jsou i užší podtypy. Například mezi těmi, kdo vyznávají veganství, je zvykem rozlišovat raw foodisty: tito lidé nejenže nejedí pouze rostlinnou stravu, ale konzumují je výhradně v syrové formě, bez tepelné úpravy.

Výhody a škody vegetariánství

Začnu tím, že veganství, tedy naprosté odmítání jakýchkoliv živočišných produktů, nelze nikomu dlouhodobě doporučit. Pokud se budeme bavit o šetrných typech vegetariánství (kdy člověk ještě jí vejce a/nebo mléčné výrobky), tak je to přijatelnější varianta. Je třeba mít na paměti, že jsou lidé, kterým vegetariánská strava prospívá, a jsou tací, kterým je škodlivá. Abyste to ale pochopili, musíte se při přechodu na novou dietu nechat otestovat a navštívit lékaře. Například vegetariánství může být doporučeno pro ty, kteří mají diagnostikovanou cukrovku nebo vysokou hladinu „špatného“ cholesterolu.

V roce 2018 byly provedeny studie na pacientech s diabetem XNUMX. typu na School of Medical Sciences, University of London. Vědci potvrdili výhody vegetariánství: že se u pacientů snížila hladina cholesterolu a triglyceridů a zlepšila se jejich celková fyzická a emocionální pohoda. Ale opakuji, takové experimenty jsou možné pouze pod dohledem lékaře,“ upřesňuje Tatiana Ponomareva.

Dá se vegetariánství považovat za zdravou stravu?

Podle Taťány Ponomarevové jde o kontroverzní záležitost. Aby tělo normálně fungovalo, musí s každým jídlem přijímat všechny aminokyseliny v určitém poměru, domnívá se odborník. – Tyto látky jsou složkami pro stavbu tělesných bílkovin: buněk, hormonů a enzymů. Právě kombinací živočišných a rostlinných bílkovin můžete mnohem snadněji získat kompletní sadu esenciálních aminokyselin. Například slepičí vaječný bílek obsahuje všechny aminokyseliny, včetně esenciálních. Je poměrně obtížné získat stejný vzorek výhradně z rostlinné potravy.

Výkon: Vegetariánskou stravu lze dodržovat, pokud člověk pravidelně sleduje stav těla – hladinu bílkovin, aktivitu enzymů a hormonů, různé mikroživiny. Musíte se nechat otestovat a v případě potřeby přijmout další nutriční podporu těch složek, které vašemu tělu chybí, zejména aminokyselin, vitamínů a mikroprvků.

Ale pro relativně zdravé lidi lze postní vegetariánské dny (například jednou týdně) doporučit. To je velmi dobré pro zdraví.

Ti, kteří nemají žádné kontraindikace, mohou dodržovat pravoslavné půsty – to je užitečné a zapadá to do naší tradice. Od pradávna lidé na podzim poráželi hospodářská zvířata a jedli poměrně hodně masa. Ke konci zimy se zásoby obvykle vyčerpaly a naši předkové zařídili méně uspokojivé dny. A je to užitečné.

Jaké mikroelementy mají vegetariáni nejčastěji nedostatek?

• Vitamin B12. Jeho nedostatek může vést ke snížení rychlosti syntézy krevních buněk. Zároveň se zvyšuje koncentrace homocysteinu v krvi, což zvyšuje riziko infarktu a mrtvice. Vitamin B12 je částečně syntetizován mikroflórou našich střev, ale bakterie nedokážou plně pokrýt denní potřebu tohoto vitaminu v těle.
• Železo. Z rostlinných potravin můžeme absorbovat pouze 2 až 12 % této mikroživiny. Ale ze zvířat – až 30–35 %. Obsahují hemové železo, které má podobnou strukturu jako železo v červených krvinkách. A nachází se pouze v živočišných produktech. Kvůli nedostatku železa vzniká stav hypoxie – nedostatek kyslíku. To urychluje stárnutí organismu jako celku.
• Zinek. Nedostatek tohoto prvku vede k selhání metabolických procesů bílkovin, tuků a sacharidů. Je to dáno tím, že zinek je součástí více než 300 enzymů. Jeho nedostatek může vést k narušení činnosti endokrinních orgánů – štítné žlázy, nadledvinek, slinivky břišní a také ke snížení imunity a sexuálních funkcí (u mužů).

Pro koho je vegetariánství kontraindikováno?

• Pro děti. Tělo v prvních letech života rychle roste a vyvíjí se. Pravidelný nedostatek příjmu různých živin je spojen s opožděním vývoje, včetně některých onemocnění.
• Starší lidé.
• Lidé s řadou chronických gastrointestinálních onemocnění.
• Když se zotavujete ze zranění a krvácení: Vegetariánská strava může zhoršit nedostatek železa.
• Při anémii z nedostatku železa a nedostatku vitamínů B.

Je vegetariánství povoleno během těhotenství a kojení?

Pokud svůj stav sledujete pomocí diagnostiky a berete nutriční podporu, pak je taková výživa přijatelná, říká odborník. – Ale přesto se zastánci zdravého životního stylu z různých zemí domnívají, že je třeba se snažit získat všechny potřebné živiny z jídla a teprve potom doplnit stravu zvenčí tím, co jí chybí.

Mnoho žen vstupuje do těhotenství s nedostatkem různých látek. To samé kyselina listová a železo. A tyto složky jsou pro vývoj plodu velmi důležité! A tento nedostatek může vést k tomu, že novorozenec již bude mít vývojové patologie.

Je vegetariánství bezpečné pro hubnutí?

Vegetariánství lze využít při hubnutí, ale pouze tehdy, pokud omezíte konzumaci sladkostí a pečiva, říká Taťána. – Například bílé pečivo a většina sladkostí jsou potraviny, které jsou vhodné pro vegetariány, ale to neznamená, že je lze jíst v neomezeném množství. Faktem je, že sytost z rostlinných potravin je o něco nižší než z živočišných produktů. Při přechodu na vegetariánskou stravu se často zvyšují chutě na sladké a jednoduché sacharidy – tím se tělo snaží kompenzovat nedostatek energie.

Chcete-li bezpečně zhubnout, musíte pečlivě sledovat množství rostlinných bílkovin ve vaší stravě. Pokud to nestačí, dojde ke snížení hmotnosti v důsledku poklesu svalové hmoty. To je plné poklesu svalového tonusu a síly. Navíc i v mladém věku se zvyšují rizika vzniku sarkopenie, degenerativní změny kosterního svalstva, která vede ke ztrátě svalové hmoty.

Výhody a poškození sóji a tofu

Sója je velmi unikátní produkt. Na jedné straně studie o prospěšnosti sóji ukazují, že strava založená na sóji snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění. Protože obsahuje bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vlákninu, železo, vápník a zinek, stává se sója na Západě stále oblíbenější náhražkou masa. Tyto výsledky výzkumu také odpovídají na otázku, proč je tofu prospěšné.

Na druhou stranu jsou vědci s konzumací sóji opatrní, protože obsahuje fytoestrogeny (rostlinné látky, které působí na tělo jako ženské hormony estrogeny), a nejsou indikovány pro každého. U mnoha endokrinních a hormonálních poruch se konzumace sóji nedoporučuje, protože může problémy zhoršit.

Stejná omezení platí pro sýr tofu, který se vyrábí ze sójových bobů.

Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj povinné