Obsah
Vyzkoušeno na sobě: pracovní oběd v kavárně Kinza
V Pokrovce byla v prosinci 2016 otevřena nová demokratická restaurace moderní gruzínské kuchyně Kinza. Hlavním rysem podniku jsou jednoduchá gruzínská jídla za přijatelné ceny, které lze na přání opakovat doma. Šéfkuchařka Nonna Lipartia, která má za sebou projekt Ginza i nezávislé projekty Plovokatsiya (2014) a Georgian (2015), vsadila na khachapuri, khinkali a kebab. V otevřené kuchyni Kinza můžete také sledovat fascinující proces přípravy pokrmů na grilu. Stejně jako v Gruzii.
Šéfkuchařka Kinzy Nonna Lipartia, která se své profesi věnovala 25 let, přistoupila k novému projektu se zvláštní láskou a postavila menu založené na gruzínských pokrmech, které se snadno připravují. Jak sama Nonna říká: „Práce v kuchyni je pro mě atraktivní především proto, že vařím opravdu, ale opravdu ráda. Kuchyni jsem si zamiloval už jako dítě, když mě učila babička a maminka měla v Západní Georgii svůj malý podnik.“
Menu
Menu restaurace Kinza zahrnuje všechna hlavní jídla gruzínské kuchyně. Mezi nimi polévka kharcho (370 RUR) – tradiční gruzínská hovězí polévka, hlavním prvkem je zde koření přivezené z Gruzie, které dodává tomuto pokrmu nevšední bohatou chuť; ojakhuri (350 rublů) – v překladu „domácí“ – vepřové maso smažené na ohni, které se připravuje s bramborami, rajčaty, spoustou bylinek a koření; Chkmerské kuře (560 RUR) – kuřecí tabaka, která se vaří pod tlakem s přidáním smetanové česnekové omáčky a bylinek; khinkali (69 rublů) – tradiční gruzínské jídlo, které je v Kinze prezentováno ve čtyřech druzích: khinkali s jehněčím, telecím, vepřovým a hovězím a sýrem.
- Barový lístek obsahuje nejen tradiční gruzínská vína, ale také koktejly s přízvukem: např. Geoquiri s ořechovou marmeládou, Nino Sour и Batumi Collinsová. Jakýkoli koktejl 450 rublů
Vyzkoušeno na sobě: pracovní oběd v kavárně Kinza
Kavárna gruzínské kuchyně „Kinza“ se nachází na rohu Teatralnaya a Dzerzhinsky. Dříve tam byl drahý „Chocolatier“ a poté kavárna „Shakespeare“ s podivnou figurínou. Redaktoři portálu Kaluga-poisk.ru se rozhodli dopřát si národní příchuť a vyrazili na oběd do Kinzy. Kde nechat auto? Můžete zkusit nechat auto na Teatralnaja nebo Dzeržinskij, ale obvykle je tam všude rušno. Je lepší si užít jarní počasí a projít se. Mnoho lidí? Ne, rozhodně ne. Obsazeny byly pouze tři stoly, takže jsme si snadno našli místo u okna s malebným výhledem na zaparkovaná auta.
Je i okolí gruzínské?
Jediné gruzínské věci jsou obrázky na stěnách a hudba. Nábytek a renovace zůstaly od Shakespeara (figurína je také na svém místě) a bar je zde od dob Čokoládové dívky. To přirozeně vůbec nečekáte, když jdete do kavárny s národní kuchyní. Přesto se chci ponořit do jižanské atmosféry a ne si užívat průměrný a zastaralý interiér. 
co dávají? Kinza má velký výběr: čtyři saláty, čtyři polévky, čtyři teplá jídla a tři přílohy na výběr. Nápoje jsou jen dva – kompot a čaj. Káva a dezert jsou k dispozici za příplatek. 
Drahé? Kavárna nabízí výběr ze čtyř obědových komb, žádné jídlo si nemůžete vzít samostatně. Polévka, salát a pití budou stát 200 rublů; polévka nebo salát, hlavní jídlo a pití – 220. A plný tříchodový oběd stojí 240 rublů. Objednali jsme jedno malé kombo a dva střední, platící 640 rublů. Lahodné? Nelíbilo se nám to. Jedlé, ale obecně bez chuti. První věci na našem stole byly saláty a košík běžného chleba. Z vinaigretty zbylo jen jméno. Litovali řepy, zeleného hrášku bylo moc a z nějakého důvodu navrch nasypali ořechovou strouhanku. Zeleninový salát zemřel, než jsme dorazili: okurky a rajčata byly ochablé. Tuna mletého černého pepře se stala předzvěstí pálení žáhy. Zjevně tam bylo HODNĚ zeleně, takže „Kinza“ dělá čest svému jménu. 
Šťovíková polévka a kharcho byly naprosto zklamáním. Oba vývary nejsou syté, maso je tuhé a prorostlé. Jednak co jiného čekat od polévek na pracovním obědě a jednak jsou ve městě podniky, které podávají jak hlavní menu, tak pracovní oběd na té nejvyšší úrovni. Šťovík se kvůli obrovským kusům brambor těžko jedl a kharcho se ukázalo být příliš pikantní. 
Vepřová kotleta s těstovinami a domácí adjikou. Maso se ukázalo trochu suché, situaci zachránila omáčka. Těstoviny se vaří ze dvou různých balení. Děkuji, že nedržíte spolu. A moře zeleně. 
Hovězí guláš a bramborová kaše. Kočka plakala hodně masa, ale bylo tam hodně omáčky. Obyčejná bramborová kaše. A zase zelená. Proč posypat každé jídlo? Skrýt nedostatky chuti? Takže to nepomůže. Mnoho lidí navíc zeleninu neumí strávit, a než ji vyberou z talíře, všechno vystydne. 
Kompot dopadl středně sladký. Ani čaj ze sáčku nebyl zkažený. 
Oběd v Kinze se nám nelíbil. Cena za oběd je průměrná, ale kvalita je velmi špatná. Některá jídla se ukázala být tak bez chuti, že jsme je nedojedli a z kavárny odcházeli napůl hladoví. Gruzínská chuť také nebyla nalezena. výhody: centrum města. nevýhody: starý interiér, nevkusné pokrmy a moře zeleně. Vlastnosti: Dá se zvláštní figurína považovat za rys? Stojí za to jít speciálně: ne, i když jste fanouškem zelených. Stojí oběd za ty peníze? určitě ne. Šance na návrat: no.