Obsah
- 1 Odhalujeme tajemství kuchyně: úžasná surovina, která vaše hosty šokuje!
- 2 105 kuchařských triků: tajemství vaření lahodných jídel
- 3 Těsto a pečení: tajemství vaření
- 4 Maso, drůbež, vnitřnosti – kulinářské life hacky
- 5 Vejce – tajemství vaření
- 6 První chody a vývary – tajemství
- 7 Pár tajemství s rybami
- 8 Obiloviny, luštěniny – life hacks v kuchyni
- 9 Zelenina: tajemství vaření
- 10 Nápoje – pár triků
- 11 Palačinky – poznámka pro hostitelku
- 12 Omáčky – čím se dá nahradit?
- 13 Houby – málokdo o tom ví!
- 14 Různá tajemství vaření
- 15 25+ profesionálních tipů od šéfkuchařů, jak pozvednout domácí vaření na novou úroveň
- 16 Sůl
- 17 Cibule a česnek
- 18 Brambory
- 19 Koření
- 20 Pečení
- 21 Maso a drůbež
- 22 Vejce
- 23 Omáčky
- 24 Pečení
- 25 Nože a další nástroje
- 26 Nyní populární
- 27 17 žen, které se vdaly, ale nezřekly se svých rodných jmen
- 28 Jak se změnilo 15 ikonických herců, kteří se nikdy nestali součástí Hollywoodu
- 29 13 hvězd, které hlídají děti, zatímco jejich vrstevníci přemýšlí o kariéře nebo večírcích
- 30 16 příběhů ze světa realitních kanceláří, které obsahují více vášně než jakýkoli televizní seriál
- 31 Komentáře
Odhalujeme tajemství kuchyně: úžasná surovina, která vaše hosty šokuje!
105 kuchařských triků: tajemství vaření lahodných jídel
Abyste se naučili vařit lahodná a lahodná jídla, není nutné navštěvovat kurzy vaření. Využijte tohoto seznamu 105 nejlepších životních hacků a aktivně je aplikujte v kuchyni.
- Těsto a pečení: tajemství vaření
- Maso, drůbež, vnitřnosti – kulinářské life hacky
- Vejce – tajemství vaření
- První chody a vývary – tajemství
- Pár tajemství s rybami
- Obiloviny, luštěniny – life hacks v kuchyni
- Zelenina: tajemství vaření
- Nápoje – pár triků
- Palačinky – poznámka pro hostitelku
- Omáčky – čím se dá nahradit?
- Houby – málokdo o tom ví
- Různá tajemství vaření
Těsto a pečení: tajemství vaření
-
Při pečení se vršek koláče nepřipálí, když ho přikryjete papírem namočeným ve vodě.
Maso, drůbež, vnitřnosti – kulinářské life hacky
-
Aby bylo mleté maso voňavější a chutnější, přidejte k němu najemno nastrouhané syrové brambory, syrovou a osmaženou cibuli.
Vejce – tajemství vaření
-
Sníte o tom, že se vejce natvrdo nedrolí? Čepel nože nejprve namočte do studené vody a poté ji rozřízněte napůl.
První chody a vývary – tajemství
-
Z hotové polévky vyndejte bobkový list, protože pak bude jen hořký.
Pár tajemství s rybami
-
Aby se ryba během vaření nerozpadla, přidejte trochu citronové šťávy.
Obiloviny, luštěniny – life hacks v kuchyni
-
Ječmen, rýže a jáhly bobtnají pomaleji a vaří se dlouho v mléce. Proto se nejprve vaří do poloviny ve vodě a poté se nalije mléko.
Zelenina: tajemství vaření
-
Malá špetka vanilky dodá zeleninovému salátu pikantní nádech.
Nápoje – pár triků
-
Sůl přidaná do kávy dodá nápoji úžasnou chuť.
Palačinky – poznámka pro hostitelku
-
Aby byly palačinky při pečení zbytku teplé, uchovávejte talíř palačinek v hrnci s vroucí vodou.
Omáčky – čím se dá nahradit?
-
Nahraďte majonézu omáčkou ze zakysané smetany drceným žloutkem uvařeným natvrdo a 1 lžičkou. hořčice.
Houby – málokdo o tom ví!
-
Pokud se žampiony před vařením neumyjí, ale oloupou, pak budou křupavější.
Různá tajemství vaření
-
Na talíř, do kterého pokládáte salát nebo přílohu, potřete stroužek česneku. Pokrm bude jiskřit novým způsobem, stane se chutným a se zajímavější chutí.
10 kulinářských životních triků o kulinářských tricích s masem:
35 neuvěřitelných kuchařských triků:
Další zajímavé články:
Jak zajistit bezpečí vašeho miminka v kuchyni a koupelně?
Co dát dítěti na Nový rok 2016
Výběr přikrývky a polštáře pro dítě – užitečné tipy
Mini zahrada v květináči a jiných nádobách – mistrovská třída
Jak používat mezoscooter na obličej?
Jak vyrobit pleťovou masku z aloe
Rakytníkový olej pro urychlení růstu vlasů
Komentáře a recenze (0):
© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
25+ profesionálních tipů od šéfkuchařů, jak pozvednout domácí vaření na novou úroveň
Mnozí z nás jsou nadšení pro vaření. Nacházíme netriviální recepty a snažíme se je reprodukovat. A přesto, když přijdeme do dobré restaurace a porovnáme naše jídlo s tím, co připravují profesionálové, uvědomíme si, že našim pokrmům něco chybí.
Jsme v ADME Vážíme si domácí kuchyně a chceme, aby každý mohl potěšit své blízké lahodnými pokrmy. Za tímto účelem jsme studovali sociální sítě, kde profesionální kuchaři sdílejí tajemství, která dokážou domácí vaření proměnit ve vaření v restauraci.
Sůl
- Mnoho lidí přidává sůl do jídla, protože si myslí, že jídlo je nevýrazné, ale ve skutečnosti mu může chybět kyselina, jako je citronová šťáva nebo ocet. © Vexvertigo / Reddit
- Sůl hraje ve sladkých pokrmech velkou roli. Pokud do těsta na sušenky nepřidáte špetku soli, nebude chutnat stejně. © [smazáno] / Reddit
- Sůl, pepř a kyselina oživí téměř každý pokrm. Pokud je zbytek pokrmu skvělý, ale jen mu něco chybí, přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu a pak to přehodnoťte. © LymphomaThr0waway / Reddit
- Pokud potřebujete dochutit sladký pokrm, přidejte špetku soli. © JonaJonaL / Reddit
- Vodu, ve které vaříte těstoviny, vždy osolte! © euben_hadd / Reddit
- Přidejte více másla a soli a vaše jídlo bude chutnat jako jídlo v restauraci. © porkedpie1 / Reddit
Cibule a česnek
- Nepřidávejte česnek a cibuli současně. Cibule by se měla vařit 8 minut a česnek 30 sekund. Pokud je přidáte dohromady, česnek se připálí a chutná hořce. © TaloonTheMerchant / Reddit
- Šalotka se často používá v kuchyních restaurací, ale jen zřídka doma. Pro jemnější chuť ji použijte místo běžné cibule. © Abigail716 / Reddit
- Intenzita česnekové chuti závisí na tom, kdy jej do pokrmu přidáte. Pokud ji přidáte brzy, chuť bude lehká, pokud na konci bude intenzivní. © Orbnotacus / Reddit
- Červená cibule je ve skutečnosti fialová. Hodí se pouze do studené kuchyně nebo do těch, které musí mít při podávání pokojovou teplotu. © ATreeGrowinBklyn / Reddit
Brambory
- Pokud do vody, ve které vaříte brambory, přidáte ocet, nebudou se vařit. © parthpalta/Reddit
- Při šťouchání brambor oloupejte 2-3 stroužky česneku a vložte do pánve. Změknou a dají se rozmačkat spolu s bramborami, chuť bude úžasná. © Snatch_Pastry / Reddit
- Brambory nikdy nedávejte do mixéru, změní se na lepidlo, protože obsahují hodně škrobu. Když jsou vařené brambory jemně rozmačkány, většina molekul škrobu zůstane nedotčena. © sbohem401k / Reddit
Koření
- Velké kusy bylinek a koření, jako jsou stonky rozmarýnu nebo zrnka pepře, mohou rušit jídlo. Zabalte je do tenká a ponořte do tekutiny, pokrm dochutí a do jídla se nedostane nic zbytečného. © canada_is_best_ / Reddit
- Bobkový list je jako sůl: nechcete, aby jeho chuť dominovala pokrmu, ale přidáním do dušeného masa, omáčky na těstoviny atd. může být obrovský rozdíl. © notasparrow / Reddit
- Tuk je zodpovědný za chuť pokrmu. Pokud chcete něco restovat, přidejte bylinky a koření do pánve spolu s máslem nebo olejem. Nepřidávejte je do mouky, kterou používáte na pečení. © FatuousOocephalus / Reddit
- Kupte si velké balení škumpy (koření z mletých bobulí – cca. ADME). Kombinuje citrónovou, slanou, sladkou a bohatou kouřovou chuť. Přidejte trochu na toasty, do kari, kuře, steak, tacos, čerstvá vejce, zmrzlinu – všechno. Můžete také vařit čaj se škumpou, dává chuť lesních plodů. © Picker-Rick / Reddit
- Vůně je velmi podobná chuti, takže pokud si nejste jisti, jaké koření namíchat, otevřete sklenice a přivoňte si je všechny dohromady. © SuddenSenseOfSonder / Reddit
- Když dělám maku a sýr, přidávám tajnou přísadu: suchou hořčici. © nanahugsforyou / Reddit
Pečení
- Přestaňte vařit s olivovým olejem extra panenský, považovat to za kvalitnější olivový olej. Na másle extra panenský teplota tvorby sazí je velmi nízká, takže pokud na ní smažíte jídlo, připálí se a kuchyně se zaplní kouřem. Je určeno do salátů. Rafinovaný olivový olej má mnohem vyšší bod sazí a lze jej použít na smažení. © ajcranst/Reddit
- Nezkušení kuchaři často nedovolí, aby se pánev dostatečně rozpálila. Samozřejmě to závisí na typu sporáku, ale často jsou pokrmy od začátku odsouzeny k záhubě, protože lidé jen zapálí sporák, počkají 5 sekund a vhodí ingredience, které se pak dusí ve vlastní šťávě. © chunkymonk3y / Reddit
- Smažení na sezamovém oleji dodá pokrmu lehkou ořechovost a slanost. © Ez-lectronic / Reddit
- Nedávejte do pánve příliš mnoho jídla. Použijte větší pánev nebo vařte po dávkách. © SnooGadgets1999 / Reddit
- Přepálený tuk z smažení slaniny si ušetříme. Vychladlý, ale ještě tekutý tuk přecedíme přes papírovou utěrku do hrnku na kávu nebo jiné žáruvzdorné nádoby. Může být skladován v chladničce po dobu několika měsíců. Přidejte ji tam, kde byste přidali máslo nebo sádlo, abyste přidali chuť slaniny. Například použijte máslo nebo olivový olej k restování zeleniny, zejména listové zeleniny, jako je kapusta, špenát nebo zelenina. Ale pamatujte, že tuk ze slaniny je slaný. © GrannyRUcroquet / Reddit
- Pokud se to, co vaříte, lepí, je příliš brzy na to převrátit. © soupforfam / Reddit
- Jak smažit houby: litina, vysoký oheň, houby – a vůbec se jich 6 minut nedotýkejte. © ghtuy/Reddit
Maso a drůbež
- Když vytahujete steak, vepřové nebo jehněčí maso z trouby nebo ze sporáku, nechte maso vždy odpočinout. To je většinou polovina doby vaření a já to většinou přikryju alobalem. © Empty-Refrigerator / Reddit
- Nepospíchej. Namočte kuře. Před přípravou smažené rýže nechte rýži oschnout. Maso vařte pomalu. Obecně platí, že strávíte přibližně stejné množství času, vše, co potřebujete, je schopnost plánovat dopředu. Nečekejte, že kuřecí prso jen tak vytáhnete z mrazáku a za 20 minut je chutně uvaříte. Mnoho skvělých jídel vyžaduje čas, aby ingredience naplnily chuť. © RelativeOk578 / Reddit
- Zvažte, jakou část korpusu budete vařit. Pokud se jedná o svalovinu, která se často používá (kýta, hýždě), je potřeba ji vařit dlouhou dobu na mírném ohni. Pokud byla svalovina trochu napnutá (svíčková), potřebuje takové maso vysokou teplotu a trochu času na vaření. Existují výjimky z tohoto pravidla, ale většinou to funguje. © pizzalovingking / Reddit
- Zabalit jídlo do slaniny je nejlepší způsob, jak zničit jakýkoli pokrm. Skončíte s vláknitým obalem vlhkého masa, které chutná zvláštně. Slanina má výraznou chuť a zaslouží si být hvězdou jakéhokoli jídla, pokud je křupavá a chutná. © SqueeStarcraft / Reddit
Vejce
- Můj přítel se divil, jak mohu udělat tak lahodná míchaná vajíčka. Myslí si, že mám kouzelný dar vařit míchaná vajíčka, protože i když se o to snaží, nejde mu to. Nakonec jsem si uvědomil: neví, že místo rostlinného oleje používám máslo. A zdá se, že nejsem připraven prozradit své tajemství. Miluji být mistrem míchaných vajec. © what_the_a / Reddit
- Když smažíte vejce, pro dosažení nejlepších výsledků přidejte sůl do horkého oleje a také na vejce. Začněte smažit na vysoké teplotě po dobu 1 minuty, poté ji snižte na střední, a když jsou vejce z 90 % uvařená, zvyšte teplotu zpět na vysokou. Získáte rovnoměrně osolená vejce s křupavou vrstvou. © coolez-nunez / Reddit
Omáčky
- K přípravě husté omáčky použijte vodu z těstovin. © IZiOstra / Reddit
- Připravte si vlastní čerstvé salátové dresinky. Netrvá to dlouho a chutnají 10x lépe než lahvička. Budete překvapeni, o kolik lépe chutná i rančový dresink, když vezmete balíček suchého koření, smícháte ho s čerstvým mlékem a majonézou a dáte na 30 minut do lednice. © JasonK87919 / Reddit
- Sójová omáčka není jen pro asijská jídla. Zkuste přidat trochu do míchaných vajec nebo na konci vaření karamelizované cibule. Tato pikantní, slaná chuť může doplnit mnoho jídel. © -BH- / Reddit
- Nikdy nepřidávejte suchý škrob do horké tekutiny. © dface83 / Reddit
Pečení
- Vysypané dortové formy jsou nezbytné, ale pokud pečete čokoládový dort, vypadá to hrozně. Takže na tmavé dorty používám kakaový prášek. © soccermomjane / Reddit
- Pokud je váš cheesecake popraskaný, „ozdobte“ ho ovocem. © Affectionate-Meat-98 / Reddit
Nože a další nástroje
- Na prkénko, které slouží k krájení syrového kuřete, nalijte vroucí vodu. Zbytky se uvaří a deska se bude snadněji čistit. © ajos27 / Reddit
- Dokonce i v řetězových restauracích vidím kuchaře, jak odřezávají vršek papriky a pak vybírají semínka. Papriky mají tvar kostky, stačí nakrájet vršek na 4 stejné kousky, které pak lze snadno nakrájet na čtverečky nebo plátky. Vršek byste měli odříznout pouze tehdy, pokud potřebujete prsteny. © Fake***Ricky / Reddit
- Použijte dobrý teploměr. Každý si myslí, že umí vařit od oka, ale teploměr dává přesné výsledky pokaždé, když vaříte, a co je nejdůležitější, když vaříte různá jídla. © troglodyte / Reddit
Vaříš ráda? Jaké je vaše typické jídlo a jaké je vaše kulinářské tajemství?
Nyní populární
17 žen, které se vdaly, ale nezřekly se svých rodných jmen
Jak se změnilo 15 ikonických herců, kteří se nikdy nestali součástí Hollywoodu
13 hvězd, které hlídají děti, zatímco jejich vrstevníci přemýšlí o kariéře nebo večírcích
16 příběhů ze světa realitních kanceláří, které obsahují více vášně než jakýkoli televizní seriál
Komentáře
„Dej víc másla a soli. „—jen zapomněli dodat „pokud dáváte přednost mastným a slaným jídlům.“ Volím normální (=nutné) množství oleje a snížený obsah soli. Sůl je bílá smrt a denní příjem soli je asi 5 g.
„Jediný čas, kdy byste měli odříznout vršek, je, pokud chcete prsteny.“ Páni! A vždy odříznu vršek, abych lehkým pohybem ruky dostal všechna semínka najednou. Poté ho také snadno nakrájím na kostky, diamanty a prsteny. Ale profesionálové vědí lépe.
„Zabalte je do gázy a ponořte do tekutiny, dodají pokrmu chuť a do jídla se nedostane nic navíc“ – kromě samotné gázy, která se stane hlavní ozdobou pokrmu.
„Červená cibule je ve skutečnosti fialová.“ Brilantní!
To je vše, odcházím na noční večeři. Jídlo dělá každého laskavější)