Obsah
Kalorický obsah dušené zeleniny
Kalorický obsah dušené zeleniny. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 59.6 kcal | 1684 kcal | 3.5% | 5.9% | 2826 g |
| Proteiny | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 4.9% | 3455 g |
| Tuky | 2.8 g | 56 g | 5% | 8.4% | 2000 g |
| Sacharidy | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 5.4% | 3085 g |
| Dietní vlákna | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 17.6% | 952 g |
| Voda | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 7.7% | 2167 g |
| Organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 503.4% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.1% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.4% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 2.7% | 6329 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 16.8% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.8% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 5.9% | 2878 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Vitamín C, askorbová | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 22.8% | 738 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 4.5% | 3750 g |
| Vitamín H, biotin | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 5% | 3333 g |
| Vitamín PP, NE | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 10.2% | 1647 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 25.5% | 657 g |
| Vápník, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 12.6% | 1339 g |
| Křemík, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.5% | 37500 g |
| Hořčík, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 13.6% | 1235 g |
| Sodík, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 6.5% | 2584 g |
| Síra, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 2.5% | 6494 g |
| Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 19.1% | 879 g |
| Chlor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.9% | 4348 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bor, B | 75 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 13.1% | 1286 g |
| Jód, I | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 4.9% | 3488 g |
| kobalt, spol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 20.1% | 833 g |
| Lithium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 7.6% | 2235 g |
| Měď, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 6% | 2809 g |
| Molybden, Mo | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 19% | 886 g |
| Nikl, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Cín, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.2% | 7857 g |
| Stroncium, Sr | 4.8 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 1% | 15873 g |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 5.7% | 2941 g |
| Zinek, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 4.4% | 3875 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.9 g | ~ |
Energetická hodnota zeleninový guláš je 59,58 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Dušená zelenina na pánvi
Jednoduchá verze nízkokalorické přílohy bohaté na vitamíny. Dušená zelenina na pánvi se ukáže jako dietní. Tento pokrm může doplnit a zvýraznit pokrmy z ryb, kuřecího masa nebo masa. Jsou vždy vhodné a dobré pro udržení zdraví a postavy.
Autor receptu
Dušená zelenina na pánvi
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 1 g
Tuky 33 % 3 g
Sacharidy 56 % 5 g
44 kcal
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat dušenou zeleninu na pánvi? Omyjte cuketu pod tekoucí vodou. Zeleninu rozkrojte podélně napůl a nakrájejte na poměrně velké poloviční kroužky. Pokud máte rádi svou cuketu co nejměkčí, možná ji budete chtít více namlít, ale nenechte se příliš unést. V hotovém pokrmu by měla být vidět cuketa. Cuketu lze úspěšně nahradit běžnou cuketou. A vůbec, v tomto receptu je veškerá zelenina variabilní. Zeleninu zatím přendejte do samostatné misky.
Krok 2:
Papriku zbavte semen a stonků. Papriku nakrájíme na poměrně velké kousky. Pro vnější harmonii hotového pokrmu by bylo lepší zvolit červenou nebo žlutou papriku.
Krok 3:
Mrkev omyjte, pokud jsou velmi špinavé, otřete slupky kartáčem. Mrkev oloupeme pomocí škrabky na zeleninu a nakrájíme na tenké půlkroužky. To je nezbytné, aby měl čas dosáhnout připravenosti.
Krok 4:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Bylo by lepší vzít bílou nebo žlutou cibuli. Fialová bude v hotovém pokrmu disonantní. Cibuli nemusíte přidávat vůbec, pokud ji nemáte rádi.
Krok 5:
Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Ve skutečnosti může být řez pro rajčata absolutně jakýkoli, závisí na něm pouze vzhled hotového jídla.
Krok 6:
Takže příprava zeleniny je hotová. Nepřilnavou pánev vymažte slunečnicovým olejem a vložte do ní všechnu zeleninu. Umístěte na střední teplotu. Jak vybrat pánev a olej na smažení, přečtěte si samostatné články na konci tohoto receptu.
Krok 7:
Pokrm ihned osolím podle chuti, i když to lze udělat až na konci vaření. Přidejte své oblíbené koření nebo sušené bylinky. Mám směs italských bylinek.
Krok 8:
Mísu vařte zakrytou na mírném ohni po dobu pěti minut, aniž byste zeleninu míchali.
Krok 9:
Poté misku promíchejte a sejměte poklici a vařte zeleninu, dokud nebude uvařená. Doba vaření bude pro každého jiná. Někdo má rád, když je zelenina trochu křupavá (pak ji dusíme ne déle než sedm minut). A někteří lidé mají rádi zeleninu co nejměkčí (v tomto případě to může trvat patnáct minut i déle).
Zelenina je šťavnatá a samotný pokrm je aromatický díky bylinkám.
Slunečnicový olej nemůžete přidávat vůbec, ale nalijte do pánve trochu filtrované vody. Poté bude možné co nejvíce snížit obsah kalorií v misce.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
Je důležité si uvědomit, že v přírodě neexistují žádné recepty nebo produkty, které by byly bezvýhradně prospěšné všem lidem nebo bezpodmínečně všem škodlivé. Stejně jako u léků, tak i ve výživě existují indikace a kontraindikace, denní individuální spotřeba a pro většinu lidí je to vše velmi personalizované. Zároveň existuje mnoho mýtů „o správné výživě“ (např. tuk je špatný), které zkreslují samotnou podstatu tohoto pojmu a v takto zkreslené podobě jsou distribuovány na internetu a v médiích. Proto si pamatujte, že jakýkoli „recept PP“ bude se správnou výživou souviset pouze podmíněně, neměli byste to vnímat jako dogma. A i když autor receptu, „specialista na zdravou výživu“ nebo výživový poradce a fitness trenér nazývá něco zdravého (HP) nebo škodlivého, pro vás osobně to tak být nemusí.
Názor správy stránek o správné výživě se nemusí shodovat s názorem autora receptury PP!
Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby